Chimichangas de atún | Receta fácil

Las chimichangas son una de las recetas con más variedad de la ciudad de México. Se trata de una especie de burritos que puedes combinar con los ingredientes de tu preferencia y en general son muy fáciles de conseguir. En este artículo el día de hoy, te enseñaremos a cocinar unas ricas chimichangas de atún, para darle un toque más asiático al platillo.

Ingredientes

2 latas de atún
Harina para tortillas o un paquete de tortillas de trigo o maíz
1 cebolla
2 o 3 chiles de su preferencia
½ taza de jugo de piña
1 cebolla rallada
1 zanahoria rallada
1 taza de salsa de soya
2 dientes de ajo
4 hojas de lechuga cortadas en tiras finas
2 cucharadas de mostaza
Aceite o manteca
½ taza de azúcar morena

¿Cómo hacer chimichangas de atún?

Limpia y desvena bien los chile que hayas escogido.
En un sartén con un poco de aceite o manteca, vierte el jugo de piña junto con la cebolla y la zanahoria (ralladas previamente) además del atún, una cucharada de la mostaza de tu preferencia y ajo. Deja cocinar hasta que los ingredientes hayan absorbido el jugo y apaga cuando la zanahoria esté blanda y la cebolla transparente.
En otro sartén, pon a cocinar la salsa de soya con el azúcar morena y otra cucharada de mostaza hasta que quede como una especie de caramelo.
Realiza la masa para tortillas y guárdalas en la nevera por al menos 20 minutos (también puedes usar tortillas ya hechas o compradas, sin problema), luego extiéndelas sobre una superficie plana y coloca por encima el guiso de atún que sofreíste anteriormente junto con la lechuga picada. Enróllalas y cocina en aceite durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

¡Y listo!

Para servir este plato, puedes acompañar con una ensalada de tomate, lechuga y cebolla. Además puedes agregarle por encima guacamole al gusto o alguna otra salsa de tu preferencia. De igual forma, puedes complementar con la salsa tipo dip que realizaste con la salsa de soya, el azúcar y la mostaza.

Para decorar, una muy buena idea es colocar en el plato una cama con hoja de lechuga y encima, las chimichangas.

¡Buen Provecho!