Chimichangas al horno

Las chimichangas son un platillo hecho a base de tortillas de harina de trigo cerradas de forma rectangular y regularmente son fritas, pero la receta que veremos a continuación es de chimichangas al horno.

Los ingredientes para rellenarlo pueden variar y al hacerlas al horno en lugar de fritas disminuyes la ingesta calórica y les da un toque crujiente interesante. Realmente la receta de las chimichangas al horno es muy fácil de hacer y además muy sabrosa.

Ingredientes

chimichangas al horno

  • 500 gr de lomo de cerdo magro
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de rajas de chiles verdes de lata
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de cucharadita de orégano molido
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 4 tortillas de harina del tamaño de tu preferencia
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
  • 1 1/2 tazas de queso rallado
  • 1 taza de crema ácida
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer chimichangas al horno?

Ahora sigamos con el paso a paso de cómo hacer chimichangas al horno:

  1. En una cacerola grande agrega la carne de cerdo y agua suficiente para su cocción, tapa la cacerola y deja que se cocine a fuego medio por aproximadamente 10 minutos
  2. Pasado el tiempo destapa la cacerola y aumenta el nivel del fuego para que se cocine mientras el liquido se evapora y la carne se torne dorada.
  3. Agrega las dos tazas de agua para revolver y terminar de cocer la carne, al finalizar la carne debe estar blanda para deshebrarla, durará alrededor de 1 hora sobre fuego, mientras sazona con el orégano, comino, ajo, vinagre y los chiles.
  4. Cuando la carne esté lista procede a deshebrarla con ayuda de tenedores, sí te parece puedes agregar la cantidad de sal necesaria para darle sabor.
  5. Rellena las tortillas, pero antes barniza con mantequilla ambos lados, coloca los bordes de las tortillas hacia el centro sobre el relleno y luego dobla los costados para terminar de cerrar y formar la chimichanga.
  6. Coloca las chimichangas con los dobles hacia abajo sobre una bandeja para hornear y lleva al horno por 8-10 minutos a 260°c.

Ya tienes listas tus ricas chimichangas, sírvelas calientes y acompaña con una rica salsa, el queso y la crema ácida. Disfrútala.

Resumen
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Receta
Chimichangas al horno
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