Chimichangas de camarón

La receta que trataremos a continuación es una de las formas que usan los mexicanos para preparar platillos con tortillas de maíz, se trata de chimichangas de camarón.

Si te interesa ver como hacer la versión original carne de res y cerdo visita: chimichanga receta original.

Las tortillas de maíz son muy usadas en México, es hora de que tú aprendas a hacer diferentes platos con ellas además de las clásicas fajitas y qué mejor que empezar con esta fácil receta de chimichangas de camarón.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 taza de camarón
1 cucharada de chile chipotle molido (opcional)
1 cucharadita de sal
8 tortillas de harina
1/2 taza de frijol refrito
1/2 taza de queso asadero o amarillo en tiritas
1 taza de aceite
Zumo de limón (opcional)
Opcional para acompañar: 1/2 taza de crema ácida, 1 taza de guacamole, pico de gallo, cilantro.

¿Cómo hacer chimichangas de camarón?

Sobre un sartén vierte el aceite de oliva y colócalo a fuego medio, cuando se caliente añade la cebolla y el ajo para que se cocinen.
Luego añade los camarones y el chipotle sí piensas usarlo al mismo sartén con cebolla y ajo y cocina por un par de minutos. Sazónalo con sal a tu gusto y reserva. Puedes agregar un poco de limón sí gustas.
En cada tortilla de maíz coloca una cucharada de frijoles refritos, espárcelo y agrega los camarones por encima junto con queso.
Para cerrar la tortilla en forma de chimichanga doblas la tortilla y unta un poco de yema de huevo en el borde interno de uno de los lados de la tortilla para que se adhiera al seguirla plegando.
En un sartén con aceite caliente fríe las chimichangas de camarón hasta que estén completamente doradas, lo conseguirás en aproximadamente 3 minutos.
Retira las chimichangas del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Ya puedes servir tus deliciosas chimichangas de camarón, acompañadas con lo que tu quieras entre nuestras sugerencias: crema ácida, guacamole, más queso, pico de gallo, frijoles refritos, arroz o una ramita de cilantro (que también sirve como presentación).